Що це. Макроелементи. Натрій і хлорид — основні електроліти поза клітинами, працюють разом, контролюючи позаклітинний об’єм і кров’яний тиск. (Додаткова інформація).
Завдяки натрію працюють нерви, м’язи і взагалі всі органи і тканини нашого організму. Організм використовує хлор для підтримки балансу рідини і створення шлункового соку.
Сіль (хлорид натрію) необхідна для життєдіяльності. Загальний вміст натрію в середньому у 70-кілограмової людини становить близько 4200 ммоль (~100 г), з яких 40% міститься в кістках і 60% в рідині всередині і зовні клітин.
Загальний вміст хлориду в організмі в середньому становить 2310 ммоль (~82 г), з яких 70% розподілено в позаклітинній рідині, а решта міститься в колагені сполучної тканини.
Які продукти містяться? У всіх. Натрій, як правило, не є поживною речовиною, яку вам потрібно шукати; Вона знаходить тебе. Майже будь-яка необроблена їжа, як-от фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, м’ясо та молочні продукти, має низький вміст натрію. Більшість солі в нашому раціоні надходить з комерційно приготованих продуктів, а не з солі, доданої для приготування їжі вдома, або навіть з солі, доданої за столом перед їжею.
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, 10 основних джерел натрію в нашому раціоні включають: хліб/булочки; піца; Бутерброди; м’ясні нарізки/в’ялене м’ясо; Супи; буріто, тако; солоні закуски (чіпси, попкорн, кренделі, крекери); курка; сир; яйця, омлети.
Але найбільше натрію і хлору міститься в готових і консервованих продуктах, тому що в них додають кухонну сіль, яка складається на 40% з натрію і на 60% з хлору.
Натрій і харчування – Міжнародний каталог MedlinePlus
Хлор і харчування – Міжнародний довідник MedlinePlus
Необхідну для здоров’я кількість натрію і хлору ми отримуємо автоматично, незалежно від того, які продукти ми їмо.
Добові норми. Для дорослих – 1300 мг, для дітей – 200-1300 мг.
Як проявляються симптоми дефіциту. Рівень натрію і хлору в крові регулюється нирками. Якщо в організм надходить занадто мало мінералів, вони затримують їх у крові, а якщо занадто багато – виводяться з сечею. Тому дефіцит натрію і хлору не виникає у здорових людей, які не голодують.
Натрій – Міжнародний довідник MedlinePlus
У той же час бувають ситуації, коли навіть здорова людина може втратити занадто багато цих мінералів. Це може статися в спекотний день, коли людина довго рясно потіє, але втамовує спрагу звичайною несолоною водою. Так, випадки гострого дефіциту натрію були зафіксовані у деяких бігунів на марафонських забігах. Однак набагато частіше ця проблема зустрічається у людей, які втрачають занадто багато солі разом з блювотними масами і калом, наприклад, в результаті отруєння.
Крім того, рівень натрію в крові знижується у людей із захворюваннями, що викликають затримку натрію. Таке трапляється при запаленні нирок, цирозі печінки або через прийом деяких лікарських препаратів. Натрій притягує і утримує воду, завдяки чому обсяг крові збільшується, а концентрація розчиненого в ній натрію зменшується.
Натрій: як приборкати сіль – поради лікарів з клініки Майо
Мозок вкрай чутливий до вмісту натрію в крові, тому першим страждає від його дефіциту. Млявість і розгубленість виникають – коли людина не може зорієнтуватися у власній кімнаті і насилу розуміє, хто він такий і що тут робить. Якщо рівень натрію в крові падає ще більше, починаються м’язові судоми. Якщо терміново не відновити рівень натрію, людина може впасти в кому.
Як проявляються симптоми надлишку. Натрій і хлор є одними з небагатьох мінералів, які можна «передозувати» зі звичайної їжі, оскільки організм швидко засвоює сіль. У нормі нирки виводять надлишок з сечею, але якщо солі надійшло занадто багато, вони не можуть впоратися. А оскільки сіль притягує воду, то підвищується артеріальний тиск. Тому, якщо ви постійно отримуєте надмірну кількість солі з їжею, ризик розвитку гіпертонії зростає.
Сіль і натрій – рекомендації співробітників Гарвардської медичної школи
Крім того, рівень натрію і хлору підвищується в крові людей, які страждають від зневоднення, наприклад, через надмірне потовиділення в спеку, гіпотиреоз або некомпенсований діабет 2 типу, при якому люди мочаться занадто часто. Через зневоднення об’єм крові зменшується, але концентрація натрію і хлору залишається колишньою. В результаті, незважаючи на те, що солі залишилося стільки, скільки і було, організм реагує так, ніби її концентрація різко зросла.
Найпершим симптомом підвищеного рівня натрію і хлору є сильна спрага. Саме тому надлишок цих мікроелементів у здорових людей зустрічається рідко: спрага – настільки сильне почуття, що не помітити і вгамувати його неможливо. А ось у людей з ураженням частини мозку, яка контролює вміст натрію і хлору в крові, концентрація мінералів може збільшуватися аж до втрати здатності орієнтуватися в просторі. Як і у випадку з нестачею цих макроелементів, у людини можуть початися судоми, впасти в кому або навіть померти.
При яких захворюваннях призначають добавки? Ліки у вигляді сольових таблеток або розчину для регідратації, який або п’ють, або вводять внутрішньовенно, зазвичай дають людям, які втратили багато натрію разом з біологічними рідинами.
Коли потрібно здавати аналіз на мінеральні речовини. Аналіз на натрій і хлор призначають при захворюваннях, пов’язаних зі зміною рівня мінеральних речовин в крові, для контролю лікування.
Нормальний вміст у крові – 135-145 ммоль/л.
Як його приймати, щоб він краще засвоювався. Здорові дорослі люди не просто отримують достатню кількість натрію і хлору — багато медичних організацій, включаючи Міністерство охорони здоров’я України, вважають, що ми отримуємо занадто багато солі. Тому рекомендується вживати якомога більше свіжої їжі без додавання солі, обмежити вживання солоних соусів і, по можливості, недосолити їжу. Це хороший внесок у здоров’я, оскільки допомагає знизити ризик розвитку гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань.
Залишити відповідь