Якщо смузі готується з цілих фруктів і овочів (разом зі шкіркою та м’якоттю), більшість поживних речовин і клітковина зберігаються. У цьому випадку його поживна цінність може бути близькою до цільних продуктів. Смузі також можуть бути зручним способом додати більше фруктів і овочів у раціон. Рідка форма їжі зазвичай менш насичує, тому такі напої легше спожити у більшій кількості.
У смузі часто додають молоко, соки, підсолоджувачі, насіння, горіхи або протеїн, що може значно підвищувати калорійність, іноді до 700–800 ккал за порцію. Навіть без додатків калорійність може бути високою через велику кількість фруктів.
Що стосується соків (як свіжовичавлених, так і пакетованих), бо вони суттєво відрізняються. У них майже немає клітковини, тому вони швидко засвоюються, можуть викликати швидке підвищення рівня цукру в крові і не дають тривалого відчуття ситості.
Дослідження показують, що регулярне споживання фруктових соків пов’язане з підвищеним ризиком набору ваги та розвитку діабету 2 типу. Водночас споживання цілих фруктів асоціюється зі зниженням цього ризику.
Висновок простий: найкращий вибір це цілі фрукти та овочі. Смузі можуть бути корисним доповненням, якщо вони приготовані з цільних інгредієнтів і без зайвих добавок, але не повинні повністю замінювати їх у раціоні. Соки варто обмежувати, особливо якщо важливий контроль ваги або рівня цукру в крові.
Мій коментар в ЗМІ, щодо соків: https://youtu.be/99AG-HrYz1k?si=uFZkeLlR-hmAtRMZ
Залишити відповідь