МІДЬ

Що це. Мікроелемент. Він входить до складу кількох важливих ферментів, які відповідають, серед іншого, за формування сполучної тканини та кісток, метаболізм заліза в організмі та згортання крові.

Які продукти містяться? Міді багато в устрицях, цільнозернових продуктах, бобових, горіхах, картоплі, нирках і печінці.

Найбагатшими дієтичними джерелами міді є молюски, насіння та горіхи, м’ясо органів, крупи з пшеничних висівок, цільнозернові продукти та шоколад [1,2].

Мідь і харчування – Міжнародний довідник MedlinePlus

Мідь міститься в багатьох продуктах харчування, але люди, які дотримуються звичайної дієти, отримують більше 60% цього металу з рослинної їжі.

Добові норми. Для дорослих – 1 мг, для дітей – 0,5-1,0 мг.

Як проявляються симптоми дефіциту. У здорових дорослих людина дефіцит міді зустрічається вкрай рідко. Організм вміє зберігати мідь в білку церулоплазміні і, якщо з їжею її мало, він звертається до її запасів. Тому з дефіцитом міді стикаються в основному новонароджені хлопчики з синдромом Менкеса. Це генетичне захворювання, при якому мідь не може нормально засвоюватися.

У дорослих дефіцит міді зустрічається рідко, в основному через захворювання, пов’язаних з порушенням всмоктування поживних речовин. Наприклад, через хворобу Крона або через муковісцидоз.

При нестачі міді люди постійно слабкі, швидко втомлюються, іноді впадають в депресію і дратівливі. У деяких людей нерви пошкоджуються так, що виникає відчуття поколювання в стопах і руках, може порушитися координація. При обстеженні таких людей виявляється анемія, підвищений рівень холестерину в крові, порушення сполучної тканини і остеопороз.

Як проявляються симптоми надлишку. Здорові люди без вроджених проблем з обміном речовин не можуть отруїтися добавками і їжею, тому що весь надлишок міді виводиться з організму разом з калом. Як правило, люди, які п’ють воду, що надходить з мідьвмістних водопровідних труб, отруюються міддю. Але таке трапляється рідко.

Мідь – бюлетень Міністерства охорони здоров’я США

Тільки хворі на хворобу Коновалова-Вільсона можуть отруїтися міддю з їжі і добавок – це рідкісне спадкове захворювання, при якому ця речовина вчасно не виводиться з організму і накопичується в тканинах. Пацієнти з хворобою Вільсона страждають від неврологічних розладів і ураження печінки, які можуть призвести до гепатиту або цирозу.

При яких захворюваннях призначають добавки? Добавки або ін’єкції ліків з міддю призначаються тільки при захворюваннях, які призводять до її дефіциту. Підбирати дозування лікар повинен індивідуально.

Групи з ризиком недостатності міді. Наступні групи, швидше за все, мають недостатній статус міді. Це люди з целіакією. Люди з хворобою Менкеса. Люди, які приймають високі дози добавок цинку.

Про останнє: Високе споживання цинку з їжею може перешкоджати засвоєнню міді, а надмірне вживання добавок цинку може призвести до дефіциту міді. Повідомлялося про зниження рівня супероксиддисмутази міді-цинку в еритроцитах, маркера статусу міді, навіть при помірно високому споживанні цинку приблизно 60 мг/добу протягом 10 тижнів [3]. У людей, які регулярно споживають високі дози цинку з добавками або використовують надмірну кількість кремів для зубних протезів, що містять цинк, може розвинутися дефіцит міді, оскільки цинк може пригнічувати всмоктування міді. Це одна з причин, чому FNB встановила UL для цинку на рівні 40 мг/день для дорослих [1,3].

Коли потрібно здавати аналіз на мінеральні речовини. Зміст міді в нашій країні, як правило, оцінюється не безпосередньо, а по концентрації в крові церулоплазміну – білка, в якому мідь зберігається в організмі. Норма для церулоплазміну становить 180-450 мг/л.

Біологічно активні добавки. Мідь доступна в дієтичних добавках, що містять тільки мідь, в добавках, що містять мідь в поєднанні з іншими інгредієнтами, і в багатьох полівітамінних/мінеральних продуктах [14]. Ці добавки містять багато різних форм міді, включаючи оксид міді, сульфат міді, хелати амінокислот міді та глюконат міді. До теперішнього часу в жодному дослідженні не порівнювали біодоступність міді цих та інших форм [15]. Кількість міді в дієтичних добавках зазвичай коливається від декількох мікрограмів до 15 мг (приблизно в 17 разів перевищує добову норму для міді) [14]. Цинк знижує засвоюваність міді, тому ці добавки не слід вживати разом.

Як його приймати, щоб він краще засвоювався. Разом з їжею. Здоровим людям добавки міді не потрібні.

Увага. Ця стаття містить інформацію, яка не повинна замінювати медичну пораду. Я рекомендую вам поговорити зі своїми медичними працівниками (лікарем, дієтологом, нутриціологом тощо) про вашу зацікавленість, запитання щодо або використання дієтичних добавок, а також про те, що може бути найкращим для вашого загального здоров’я. Будь-яка згадка в цій публікації про певний продукт чи послугу, або рекомендація від організації чи професійного товариства не означає схвалення цього продукту, послуги чи експертної поради.