Що це. Водорозчинний вітамін, який необхідний для нормального функціонування кількох важливих ферментів.
Роль в організмі. Ферменти, з якими взаємодіє вітамін С, відповідають за синтез деяких інших вітамінів, колагену – білка.
Які продукти містяться? Цитрусові, помідори, брюссельська і цвітна капуста, брокколі, полуниця, білокачанна капуста, шпинат. При варінні, тривалому зберіганні і на світлі аскорбінова кислота частково руйнується, завдяки чому її концентрація в продуктах знижується.
Навіть якщо єдиними овочами у вашому раціоні буде картопля, у вас навряд чи розвинеться дефіцит вітаміну С. Але краще харчуватися більш різноманітно, включаючи в меню різні сезонні овочі і фрукти.
Добові норми. Для дорослих – 100 мг (2000 МО), для дітей – 30-90 мг (600-1800 МО).
Як проявляються симптоми дефіциту. Дефіцит вітаміну С зараз зустрічається рідко – адже овочі та фрукти доступні в супермаркетах цілий рік. Але за старих часів моряки, в раціоні яких майже не було свіжої зелені, вже через три місяці збідненої дієти зіткнулися з важким дефіцитом аскорбінової кислоти – цингою.
При цинзі порушується синтез колагену. В результаті організм буквально тріщить по швах: спочатку на шкірі з’являються хворобливі синці, потім синці поступово перетворюються в виразки. Починають кровоточити ясна, зуби розхитуються і випадають. Людина відчуває сильну слабкість, у неї з’являються сильні набряки і болі в суглобах. Якщо вітамін С не повернути в раціон, людина може померти.
В даний час симптоми, схожі на цингу, зустрічаються у людей, концентрація аскорбінової кислоти в плазмі крові яких становить менше 11 мкмоль/л. Частіше це люди з хронічною алкогольною залежністю, пацієнти з важким виснаженням і із захворюваннями, при яких в організмі накопичується занадто багато заліза – наприклад, серповидно-клітинна анемія і трансплантація кісткового мозку. Надлишок заліза може стати причиною цинги, оскільки відкладення заліза прискорюють розщеплення аскорбінової кислоти.
Як проявляються симптоми надлишку. Отруїтися вітаміном С складно. Однак, якщо приймати вітамінні добавки протягом декількох днів в дуже високих дозах – більше 2000 мг на добу, може виникнути нудота і діарея. Лікування високими дозами вітаміну підвищує ризик утворення каменів у нирках, а у пацієнтів з серповидноклітинною анемією мегадози вітаміну С можуть викликати небезпечні для життя аритмії.
При яких захворюваннях призначають добавки? При цинзі лікарі призначають дітям по 100 мг аскорбінової кислоти в добавках тричі на день протягом тижня, а потім один раз на добу до повного одужання. Залежно від тяжкості захворювання дорослим призначають по 300-1000 мг вітаміну С на добу протягом місяця.
Добавки вітаміну С не приносять користі здоровим людям. Немає доказів того, що додаткова аскорбінова кислота корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, застуди та раку.
Коли потрібно здавати аналіз на вітаміни. Аналізи крові призначаються для контролю за лікуванням важкого дефіциту вітаміну С.
Норми вмісту в крові. 34-91 мкмоль/л.
З якими вітамінами поєднуються. Ця інформація відсутня в авторитетних міжнародних джерелах.
Які не поєднуються. Вітамін С знижує концентрацію вітаміну В12 в крові, тому їх не можна приймати одночасно.
Як його приймати, щоб він краще засвоювався. Більшості з нас вистачає вітаміну С з овочів і фруктів. Лікувальні дози вітаміну слід приймати відповідно до рекомендацій лікаря.
Залишити відповідь