Роль в організмі.
В організмі тіамін працює в двох формах: одна перетворює вуглеводи в енергію, а друга бере участь в поширенні нервових імпульсів.
Які продукти містять?
Тіаміну багато в дріжджах, бобових, свинині і цільнозернових крупах: вітамін В1 міститься в зернових оболонках і зародках, які видаляються при шліфуванні рису та інших круп. А ось в цільнозерновому хлібі і тушкованій свинині тіаміну немає – він руйнується при нагріванні і в результаті консервації.
Витяг з Міжнародних дієтичних рекомендацій щодо вітамінів групи В.
Щоб уникнути нестачі вітаміну В1, досить один раз в день з’їдати по 2 волоських горіха.
Добові норми.
Для дорослих – 1,5 мг (500 МО), для дітей – 0,3-1,5 мг (100-500 МО).
Як проявляються симптоми дефіциту.
Дефіцит вітаміну В1 відчувають в основному дорослі і діти з бідних сімей, раціон яких складається в основному з шліфованого рису та інших очищених зерен. Крім того, порушення всмоктування тіаміну у деяких людей з генетичними захворюваннями і у людей з хронічною алкогольною залежністю. Іноді дефіцит вітаміну В1 розвивається у людей з ожирінням і при парентеральному харчуванні – коли тяжкохворій людині через вену вводять глюкозу та інші поживні речовини, при тяжкому перебігу діабету 1 і 2 типу. Це пов’язано з тим, що надлишок цукру в крові прискорює виведення тіаміну з сечею.
Стаття про дефіцит тіаміну при ожирінні
Стаття про дефіцит тіаміну при цукровому діабеті
При дефіциті вітаміну В1 розвивається захворювання під назвою «авітаміноз», що перекладається як «слабкий-слабкий». Люди страждають від сильної слабкості, а також уражаються їх периферичні нерви. В результаті хворі втрачають здатність ходити і працювати руками – аж до повного паралічу. У деяких людей до слабкості і рухових порушень
додаються набряки і проблеми з серцем: від серцевої недостатності до прискореного серцебиття – тахікардії.
У людей з алкогольною залежністю до цих симптомів додається сплутаність свідомості і ністагм, тобто неконтрольоване тремтіння зіниці. Якщо нестачу вітаміну не компенсувати, все це може призвести до пошкодження мозку та смерті.
Як проявляються симптоми надлишку. Вітамін В1 не накопичується в організмі. Якщо прийняти занадто багато, організм просто виведе його з сечею, тому отруїтися практично неможливо.
При яких захворюваннях призначають добавки?
Вітамін В1 у великих дозах призначають при авітамінозі, хронічному алкоголізмі і спадкових захворюваннях.
Коли потрібно здавати аналіз на вітаміни?
Так як лікування тіаміном нешкідливо, його призначають без аналізів. Якщо пацієнт відчуває себе краще, це вже само по собі підтверджує діагноз.
Норми вмісту в крові. Оскільки аналіз на тіамін зазвичай не роблять, рівень його в крові також не встановлюють.
Які вітаміни поєднуються і не поєднуються?
Ця інформація відсутня в авторитетних міжнародних джерелах. Можливо, тому, що здорові люди отримують достатню кількість вітаміну В1 з їжі, і немає необхідності приймати його у вигляді добавок.
Як його приймати, щоб він краще засвоювався. Найнадійніший спосіб отримати вітамін В1 – це повноцінне харчування.
Залишити відповідь