Роль в організмі. Він бере участь в створенні і руйнуванні вуглеводів, жирних кислот і білків.
Які продукти містяться? У печінці, м’ясі, цільнозернових і бобових. Люди, які добре харчуються і отримують більше 100 грамів білка в день, здатні синтезувати ніацин у власному організмі. Для синтезу ніацину організм використовує амінокислоту триптофан, яку він отримує з їжею.
Якщо ви їсте кашу з квасолею чи хумусом на сніданок, швидше за все, дефіциту вітаміну В3 ніколи не станеться.
Добові норми. Ми отримуємо ніацин і триптофан з усіх типів білкових продуктів, тому ми використовуємо в розрахунку не МО, а «еквівалент ніацину», або НЕ. Одна НЕ дорівнює 1 мг ніацину або 60 мг триптофану. А оскільки в різних продуктах міститься різна кількість цієї амінокислоти, то для розрахунків доводиться користуватися спеціальними таблицями.
Добова норма для дорослих становить 20 мг (20 NE ніацину або 1200 NE триптофану), для дітей – 5-20 мг (5-20 NE ніацину або 300-1200 NE триптофану). 1 НЕ = 1 мг ніацину або 60 мг триптофану.
Як проявляються симптоми дефіциту.
Люди, які харчуються нормально, не мають авітамінозу.
Гостру нестачу ніацину викликає пелагра – з італійської вона перекладається як «груба шкіра». При цьому захворюванні шкіра стає надмірно чутливою до ультрафіолету, внаслідок чого на обличчі або на шиї може розвинутися пігментний дерматит – шелушаться яскраво-червоні плями, людина страждає від діареї і неврологічних розладів. Якщо пелагру не лікувати, хвороба може призвести до недоумства і закінчитися летальним результатом.
У людей з дефіцитом вітаміну В3 часто розвивається пелагра, однією з ознак якої є червоні руки, що лущаться. Джерело: MSD Handbook for Physicians
Як проявляються симптоми надлишку. Якщо людина отримує 10 мг вітаміну В3 на добу на додаток до щоденного раціону, у неї можуть виникнути припливи – коли кров раптово приливає до обличчя на кілька хвилин. Це неприємно, але не шкідливо для здоров’я. Але якщо людина лікується високими дозами вітаміну – 1000-3000 мг – до припливів може додатися нудота, блювота, свербіж, кропив’янка. Ніацин також підвищує концентрацію сечової кислоти в крові, тому хворим на подагру необхідно приймати його під суворим контролем лікаря.
Чим вище дози вітаміну В3, тим частіше виникають побічні ефекти. При дозуванні вітаміну понад 3000 мг на добу у деяких людей виникають проблеми з м’язами – міопатії, а з порушенням роботи печінки – неінфекційний гепатит.
При яких захворюваннях призначають добавки? З хворобливою нестачею вітаміну В3 стикаються люди, організм яких з якихось причин не може засвоювати ніацин: люди з алкогольною залежністю, пацієнти з нервовою анорексією і захворюваннями тонкого кишечника, а також ті, у кого виникли ускладнення після баріатричної операції з лікування ожиріння.
Деякі пацієнти з рідкісними спадковими захворюваннями втрачають здатність до утворення ніацину з триптофану. Наприклад, у людей з хворобою Хартнупа порушується всмоктування цієї амінокислоти з кишечника, тому їм нема з чого створювати вітамін В3. Для таких людей лікар може призначити добавки вітаміну В3, а дозування для кожного конкретного випадку повинна підбиратися індивідуально. У дозуванні 1000-3000 мг на добу ніацин знижує концентрацію «поганого» холестерину в крові, з якого утворюються атеросклеротичні бляшки. Однак через побічні ефекти і сумнівів в ефективності вітаміну В3 як ліків від атеросклерозу від його застосування було відмовлено.
Більшість здорових людей, які добре харчуються, не потребують додаткового вітаміну В3.
Коли потрібно здавати тест. У приватних лабораторіях можна здати аналіз крові на рівень ніацину, але таке дослідження не є інформативним, тобто вміст вітаміну в плазмі крові не завжди правильно відображає його надходження в організм. Точніше, аналізи сечі, в яких можна знайти продукти розпаду вітаміну, але вони використовуються тільки в наукових цілях.
Норми вмісту в крові. 3-36 нг/мл, або 5,2-72 нг/мл у формі нікотинаміду.
Як його приймати, щоб він краще засвоювався. Найкраще отримувати ніацин з їжі. Це найбезпечніший спосіб. Продукти містять відносно мало вітаміну, тому навіть найфанатичніші любителі білкової їжі навряд чи зможуть «перевищити» вітамін В3 з м’яса, печінки або бобових.
Залишити відповідь